Hướng dẫn cách làm lẩu cháo gà thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà

Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu cách làm lẩu cháo gà thơm ngon và bổ dưỡng ngay tại nhà. Lẩu cháo gà không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn có lợi ích cho sức khỏe. Với hướng dẫn chi tiết dưới đây, bạn sẽ có thể thưởng thức món lẩu cháo gà tuyệt vời này mà không cần phải đến nhà hàng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 bát gạo nếp và 2 bát gạo tẻ (khoảng 300g gạo)
• 1 kg sườn non
• 700g thịt gà
• 400g dạ dày heo
• Rau nhúng lẩu (nấm chim châm, cải thảo, nấm hải sản,… tùy khẩu vị)
• Hành lá, lá tía tô
• Gia vị: đường, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn

Cách làm lẩu cháo gà ngon tại nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Làm sạch xương sườn và dạ dày, sau đó cắt thành các miếng vừa ăn.
• Làm sạch và cắt thịt gà thành từng miếng vừa ăn.
• Rửa sạch rau nhúng lẩu và thái nhỏ. Ngâm nấm trong nước nóng để làm mềm rồi rửa sạch và thái nhỏ.
• Rửa sạch gạo và ngâm qua đêm hoặc trong 6-8 tiếng.

Bước 2: Nấu cháo

• Cho tất cả gạo vào nồi và đổ nước để nấu cháo. Đun lửa lớn cho đến khi gạo sôi, sau đó giảm nhỏ lửa và ninh cháo trong khoảng 40-60 phút.

Bước 3: Ướp gia vị với các nguyên liệu

• Trộn hạt nêm, đường và nước mắm vào thịt gà, sau đó ướp trong vòng 15 phút.
• Luộc sườn non để loại bỏ mùi hôi, sau đó rửa sạch và ướp sườn trong hạt nêm, đường và nước mắm trong vòng 15 phút.
• Ướp dạ dày lợn với hỗn hợp nước mắm, hạt nêm và dầu ăn trong vòng 15 phút.

Bước 4: Nấu lẩu cháo gà và thưởng thức

• Khi cháo đã chín, thêm sườn, thịt gà, dạ dày và các loại rau vào nồi. Chờ chín và sau đó thưởng thức.

Cách lựa chọn gà tươi ngon nấu lẩu

Để chọn gà tươi ngon để nấu lẩu, bạn có thể tuân theo những hướng dẫn sau:

Màu sắc và bề ngoài:

• Chọn gà có màu da sáng bóng, không có màu tối hay đồng đen.
• Lông gà nên được vén lên để kiểm tra da. Da gà tươi mới nên có màu vàng nhạt và mịn.
• Chân gà nên thẳng, không bị cong hoặc có dấu hiệu gãy móng.
• Gà nên có hình dáng thon gọn, chắc khỏe.

Mùi hương:

• Mùi của gà tươi nên có mùi đặc trưng và dễ chịu. Tránh chọn gà có mùi hôi, mùi kháng sinh hoặc mùi lạ.
• Bạn có thể ngửi qua màng mỏng bên trong của vùng ức và cánh gà để kiểm tra mùi thịt. Mùi thịt tươi ngon thường không có mùi khó chịu.

Thịt và da:

• Chọn gà có thịt săn chắc và màu hồng đều.
• Da gà nên mỏng, không quá dày. Tránh chọn gà có da dày và cứng.

Xương:

• Khi chọn gà, bạn có thể nhúng tay vào vùng xương và cảm nhận độ đàn hồi của xương. Xương tươi mới nên có độ đàn hồi cao.
• Xương gà nên màu trắng hoặc hơi hồng, không có màu đen hoặc xám.

Lưu ý: Nếu có thể, nên chọn gà tươi sống để đảm bảo chất lượng và tươi ngon. Nếu không, chọn gà đã được làm sẵn, nhưng cần kiểm tra kỹ các yếu tố trên để đảm bảo chất lượng.

Hy vọng những hướng dẫn trên sẽ giúp bạn chọn được gà tươi ngon để nấu lẩu thật hấp dẫn và ngon miệng.

Đó là cách làm lẩu cháo gà ngon tại nhà. Hy vọng bạn và gia đình thích món ăn này và có những bữa tiệc cuối tuần thú vị. Chúc bạn nấu ăn ngon lành!