Hướng dẫn cách làm lẩu gà miền Bắc đơn giản, nhanh chóng tại nhà

Lẩu gà là một món ăn truyền thống và phổ biến ở miền Bắc Việt Nam. Món ăn này được yêu thích bởi hương vị đậm đà, thơm ngon và khả năng kết hợp với nhiều loại gia vị và nguyên liệu khác nhau. Trong hướng dẫn này, chúng tôi sẽ cung cấp cho bạn cách làm lẩu gà miền Bắc tại nhà, giúp bạn thưởng thức món ăn truyền thống này mà không cần đến nhà hàng.

Hướng dẫn cách làm lẩu gà miền Bắc thơm ngon đậm vị

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Trước khi bắt đầu, hãy chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Gà: 1 con gà (khoảng 1,5kg), chế biến thành miếng nhỏ
• Nước dùng: 2 lít
• Gừng: 1 củ nhỏ, băm nhuyễn
• Hành tím: 2 củ, băm nhuyễn
• Hành lá: 2 nhánh, cắt nhỏ
• Ớt sừng: 2 trái, cắt lát mỏng
• Sả: 2 cây, cắt nhỏ
• Hành khô: 2 nhánh, cắt nhỏ
• Hành ngò: 1 bó, cắt nhỏ
• Hành phi: 2 thìa sữa
• Muối: 1 thìa cà phê
• Đường: 1 thìa cà phê
• Hạt tiêu: 1/2 thìa cà phê
• Mắm tôm: 2-3 thìa canh
• Lá chanh: 1 bó, rửa sạch

Các bước thực hiện

Để làm lẩu gà ngon miền Bắc, bạn có thể thực hiện theo các bước sau:

Sơ chế thịt gà

• Mua gà đã làm sạch lông để tiết kiệm thời gian.
• Rửa sạch gà sau khi mua về.
• Chà xát gà bằng muối, chanh hoặc giấm để loại bỏ mùi hôi.
• Rửa lại sạch và để ráo.

Sơ chế các nguyên liệu khác

• Rửa sạch và băm nhỏ hành, tỏi.
• Rửa sạch và cắt nhỏ ngò.
• Rửa sạch và đập dập riềng.
• Rửa sạch và cắt khúc sả, sau đó đập dập.
• Rửa sạch và cắt cà chua thành 4 miếng/trái.
• Cạo bỏ phần gốc dơ của nấm rơm, rửa sạch và để ráo.
• Ngâm nấm đông cô trong nước ấm 30-60 phút trước khi chế biến.
• Rửa sạch các loại rau ăn kèm và cắt khúc vừa ăn.
• Trụng bún qua nước sôi.

Nấu nước lẩu

• Bắc nồi lên bếp và cho khoảng 2,5 lít nước vào nồi.
• Đặt phần xương gà vào nồi và đun ở lửa vừa để nấu nước lẩu gà miền Bắc.
• Nêm nếm gia vị theo khẩu vị cá nhân.

Xào thịt gà, cà chua với nấm

• Trong khi nước lẩu đang nấu, đặt một chảo lên bếp và cho 1 thìa canh dầu ăn vào chảo. Đun nóng dầu.
• Cho tỏi, hành băm nhỏ vào phi thơm.
• Tiếp theo, cho sả đập dập, ngò, riềng băm nhỏ vào xào cùng.
• Khi tỏi, hành đã vàng, cho cà chua vào xào, tránh đảo mạnh để không làm nát cà chua.
• Tiếp tục cho thịt gà đã ướp gia vị và nấm vào xào cùng.

Hoàn thành cách làm lẩu gà miền Bắc

• Dùng rây lọc để lấy nước từ xương gà đã nấu sang một nồi khác để nước lẩu trong hơn.
• Đặt nồi nước lẩu lên bếp và cho phần hỗn hợp thịt đã xào vào đun sôi.
• Bạn đã hoàn thành cách nấu lẩu gà ngon miền Bắc. Khi ăn, bạn có thể múc nước lẩu ra riêng một nồi khác hoặc nồi chuyên dụng để nhúng lẩu. Thịt gà chín là lúc để nhúng rau và thưởng thức. Đừng quên chuẩn bị thêm một chén nước mắm ớt cay cay để kèm theo.

Cách lựa chọn thịt gà tươi

Để chọn mua thịt gà tươi ngon, bạn có thể tham khảo các điều sau:

• Xem màu sắc: Thịt gà tươi thường có màu hồng nhạt đến màu hồng đỏ tươi. Tránh mua thịt gà có màu xám, mờ hoặc có dấu hiệu bị oxy hóa.
• Kiểm tra mùi: Thịt gà tươi thường không có mùi hôi khó chịu. Hãy kiểm tra mùi của thịt gà và tránh mua nếu có mùi khó chịu, hôi hay mùi ammonia.
• Xem lớp mỡ: Lớp mỡ trên thịt gà tươi thường màu trắng sáng, không có dấu hiệu phân hủy, không có mùi khó chịu.
• Kiểm tra độ đàn hồi: Nhấn vào thịt gà, nếu thịt trở lại hình dạng ban đầu nhanh chóng thì đó là dấu hiệu thịt tươi. Nếu thịt trở lại chậm hoặc không trở lại, có thể thịt đã không còn tươi.
• Kiểm tra sự ẩm ướt: Thịt gà tươi thường có độ ẩm tự nhiên. Nếu thấy thịt quá khô hoặc quá ướt, có thể là dấu hiệu thịt không tươi.
• Xem nguồn gốc và ngày sản xuất: Kiểm tra thông tin về nguồn gốc và ngày sản xuất trên bao bì hoặc nhãn thực phẩm để đảm bảo thịt gà được sản xuất gần đây và tuân thủ các quy định về an toàn thực phẩm.
• Mua từ nguồn tin cậy: Chọn mua thịt gà từ các cửa hàng, chợ hoặc siêu thị uy tín và được đảm bảo về chất lượng.

Nhớ lưu ý các yếu tố trên để đảm bảo bạn mua được thịt gà tươi ngon và an toàn cho sức khỏe.

Câu hỏi liên quan

Lẩu gà miền Bắc có phải là một món ăn truyền thống không?

Đúng vậy, lẩu gà miền Bắc là một món ăn truyền thống của vùng Bắc Bộ Việt Nam.

Tại sao lá chanh được thêm vào lẩu gà miền Bắc?

Lá chanh được thêm vào lẩu gà miền Bắc để tạo ra hương thơm đặc trưng và mang lại hương vị tươi mát cho món ăn.

Có thể thêm các loại gia vị khác vào lẩu gà miền Bắc không?

Bạn có thể thêm các loại gia vị khác như tỏi, ớt, gừng, tiêu, hành vào lẩu gà miền Bắc tùy theo khẩu vị của mình.

Lẩu gà miền Bắc có thể kèm theo các loại nước mắm khác nhau không?

Có, bạn có thể thêm các loại nước mắm khác nhau vào lẩu gà miền Bắc để tăng thêm hương vị cho món ăn. Nước mắm Phú Quốc, nước mắm Huế hay nước mắm Nam bộ đều là những lựa chọn tuyệt vời để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Lẩu gà miền Bắc có thể dùng kèm với các món ăn phụ khác không?

Có, lẩu gà miền Bắc thường được kết hợp với các loại rau sống, bún, mì, đậu hũ và nấm để tạo ra một bữa ăn phong phú và ngon miệng.

Bây giờ bạn đã biết cách làm lẩu gà miền Bắc đơn giản, nhanh chóng tại nhà. Hãy thử nấu món ăn này và tận hưởng hương vị đặc trưng của miền Bắc ngay trong không gian gia đình của bạn. Chúc bạn có một bữa ăn ngon miệng và thú vị!