Bật mí cách làm lẩu gà thuốc bắc thơm ngon, bổ dưỡng

Lẩu gà thuốc bắc là một món ăn truyền thống có nguồn gốc từ y học cổ truyền Trung Quốc. Với sự kết hợp tinh tế giữa gà tươi và các loại thuốc bắc, món lẩu này không chỉ thơm ngon mà còn có tác dụng bồi bổ cơ thể. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm lẩu gà thuốc bắc thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà.

Thành phần dinh dưỡng có trong lẩu gà thuốc bắc

Lẩu gà thuốc bắc không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng. Dưới đây là một số thành phần dinh dưỡng có trong lẩu gà thuốc bắc:

• Protein: Gà là nguồn cung cấp chất đạm chính trong lẩu gà. Protein là thành phần cần thiết cho sự phát triển và sửa chữa các tế bào trong cơ thể.
• Vitamin và khoáng chất: Trong thuốc bắc và rau thơm được sử dụng trong lẩu gà thuốc bắc có chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất như vitamin A, vitamin C, vitamin E, kali, canxi, sắt và magiê. Các chất này đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển và chức năng của cơ thể.
• Chất xơ: Các loại rau thơm và thuốc bắc trong lẩu gà cung cấp chất xơ tự nhiên. Chất xơ giúp duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh, hỗ trợ quá trình tiêu hóa và giảm nguy cơ mắc các vấn đề về tiêu hóa.
• Chất chống oxy hóa: Thuốc bắc và các loại rau thơm trong lẩu gà thuốc bắc chứa nhiều chất chống oxy hóa như polyphenol và flavonoid. Những chất này giúp bảo vệ cơ thể khỏi sự tác động của các gốc tự do và có thể giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như ung thư và bệnh tim mạch.
• Tinh dầu thực vật: Các loại thuốc bắc và rau thơm trong lẩu gà thuốc bắc chứa tinh dầu thực vật có tác dụng chống vi khuẩn và tăng cường hệ miễn dịch.
• Chất đạm hữu cơ: Mỡ heo được sử dụng trong lẩu gà thuốc bắc cung cấp chất đạm hữu cơ. Chất này cung cấp năng lượng cho cơ thể và có vai trò quan trọng trong quá trình tạo cấu trúc và chức năng của các tế bào.

Lẩu gà thuốc bắc không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng cho cơ thể. Hãy thưởng thức lẩu gà thuốc bắc thường xuyên để cung cấp cho cơ thể những dưỡng chất cần thiết.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Gà tươi: 1 con (khoảng từ 1.5 – 2 kg)
• Thuốc bắc: 30g (bao gồm các loại như đại táo, đương quy, hồi, sơn thù du…)
• Rau thơm: húng quế, rau răm, lá kinh giới (tùy ý)
• Hành tím: 1 củ
• Tỏi: 4-5 tép
• Gừng tươi: 1 lát mỏng
• Hạt sen: 30g
• Nấm linh chi: 20g
• Nấm hương: 20g
• Nấm mèo: 20g
• Mỡ heo: 1-2 thìa canh
• Gia vị: nước mắm, đường, muối, tiêu, hạt nêm (tùy khẩu vị)

Cách làm lẩu gà thuốc bắc đậm đà, chuẩn hương vị

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Gà sau khi rửa sạch, bạn thực hiện việc chần qua nước sôi để loại bỏ chất bẩn và mùi hôi.
• Tiếp theo, bạn cắt gà thành các miếng vừa ăn. Lưu ý là để lại cả xương và thịt để tạo hương vị thơm ngon cho nồi lẩu.
• Thuốc bắc được ngâm nước ấm khoảng 30 phút để làm mềm trước khi sử dụng.
• Hành tím được gọt vỏ và cắt thành những khúc nhỏ.
• Tỏi được băm nhuyễn.
• Gừng tươi được làm sạch và cắt lát mỏng.

Bước 2: Nấu nước dùng lẩu gà

• Đun nước sôi trong một nồi lớn. Sau đó, cho gà vào nồi và đun sôi lại để tạo sự sạch sẽ cho nước lẩu.
• Tiếp theo, bạn thêm vào nồi các loại thuốc bắc đã ngâm nước trước đó.
• Thêm hành tím, tỏi băm và gừng tươi vào nồi.
• Nêm thêm gia vị như nước mắm, đường, muối, tiêu, hạt nêm theo khẩu vị của bạn.
• Hạ lửa nhỏ và ninh nước lẩu trong khoảng 1-2 giờ để các thành phần hòa quyện và nước dùng thấm đều hương vị của thuốc bắc.

Bước 3: Hoàn thiện cách làm lẩu gà thuốc bắc

• Sau khi nước lẩu đã có mùi thơm và hương vị đậm đà, bạn lọc nước dùng để tách riêng nước và các loại thuốc bắc, hành tỏi.
• Tiếp theo, đun sôi nước dùng lẩu đã lọc và cho thêm các loại nấm linh chi, nấm hương, nấm mèo vào.
• Bạn có thể thêm mỡ heo để tạo độ ngon mỡ cho lẩu gà.
• Cuối cùng, thêm rau thơm như húng quế, rau răm, lá kinh giới vào nồi lẩu để tăng thêm hương vị tươi ngon.

Yêu cầu khi ăn món lẩu gà thuốc bắc

• Chuẩn bị các món ăn kèm như bún, miến, hoặc gạo lứt để ăn cùng lẩu gà thuốc bắc.
• Đặt nồi lẩu lên bếp, đun sôi nước dùng lẩu và thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.
• Khi nước dùng sôi, bạn có thể cho từng miếng gà và các loại nấm vào nồi để nấu chín.
• Khi ăn, bạn có thể kết hợp lẩu gà với các loại rau sống như rau diếp cá, xà lách, rau muống để tăng thêm độ tươi ngon và dinh dưỡng.

Lẩu gà thuốc bắc là một món ăn hấp dẫn và bổ dưỡng cho cả gia đình. Hãy thử làm ngay cách làm lẩu gà thuốc bắc này tại nhà và tận hưởng hương vị truyền thống của lẩu gà thuốc bắc. Chúc bạn có một bữa lẩu ngon miệng và ấm cúng!